Desa Terkini, Jakarta – Badan Gizi Nasional (BGN) tengah mengembangkan sistem pengawasan dapur Makan Bergizi Gratis (MBG) berbasis kamera pengawas atau CCTV yang terintegrasi dengan pusat pemantauan dan dilengkapi teknologi kecerdasan buatan (AI).
Kepala BGN Sudaryono mengatakan, seluruh dapur MBG saat ini telah dilengkapi CCTV. Namun, penggunaannya masih terbatas untuk kepentingan internal masing-masing dapur dan belum terhubung ke sistem pengawasan terpusat.
“Kami berusaha mengintegrasi CCTV. Jadi semua dapur itu sudah punya CCTV. Hanya saja CCTV-nya belum atau hanya dikonsumsi oleh internal dari dapur itu,” ujar Sudaryono di kantor Kemenko Pangan, Jakarta, Senin (19/10/2026).
Saat ini, BGN tengah menguji coba sistem integrasi CCTV dan AI di sekitar 70 dapur MBG. Teknologi tersebut dirancang untuk memantau kepatuhan pengelola dan pekerja dapur terhadap standar operasional prosedur (SOP), mulai dari proses pengolahan makanan hingga pencucian peralatan makan.
“Kita kasih Artificial Intelligence (AI) sehingga kita bisa memonitor SOP. SOP apakah pengolahan, persiapan, cuci ompreng, macam-macam ya. Termasuk misalnya ketaatan orang nyacah kol misalnya,” jelas dia.
Sudaryono menjelaskan, pengawasan diperlukan untuk memastikan seluruh aktivitas di dapur sesuai dengan standar kebersihan.
Salah satu hal yang menjadi perhatian adalah kebiasaan memotong sayuran di lantai, yang seharusnya dilakukan di atas meja.
“Nah, itu dengan adanya CCTV kemudian ada pop-up, dan kita bisa pantau. Artinya, kita benahi semua ya. Ketaatan dari SOP relawannya, dari kepala dapurnya, dan dari mitra yayasannya,” katanya.
Melalui sistem pengawasan tersebut, BGN berharap pelaksanaan SOP di setiap dapur MBG dapat lebih terpantau.
Sistem ini juga ditujukan untuk meningkatkan tata kelola dapur serta menertibkan mitra yayasan yang menjalankan program MBG agar sesuai dengan ketentuan yang berlaku.
